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一、簡介

甘草物亦稱甘草抗氧靈，又稱絕氧靈。其主要成分為黃酮和類黃酮類物質的混合物。它是從提取甘草浸膏或 之后的甘草渣中提取的一組脂溶性混合物，為棕色或棕褐色粉末，略有甘草的特殊氣味。不溶于水，可溶于乙酸乙酯，在乙醇中的溶解度為11.7%。

二、性狀

為黃酮類和類黃酮類物質。為棕色或棕褐色粉末，具有甘草特有氣味。不溶于水，可溶于乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑。

三、用途

食品添加劑允許使用量允許殘留量標準▼▲添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能允許使用量（g/kg）允許殘留量（g/kg）甘草抗氧物油炸食品劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物腌制水產品劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物發酵肉制品類劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物肉灌腸類劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物油炸肉類劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物熏、燒、烤肉類劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物醬鹵肉制品類劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物腌臘肉制品類（如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸等）劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物餅干劑0.2（以甘草酸計)甘草抗氧物方便米面制品劑0.2（以甘草酸計）甘草抗氧物基本不含水的脂肪和油劑0.2（以甘草酸計）

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。