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D-異VC鈉抗壞血酸  又名異CV  一C鈉  是一種新型食物抗氧化劑 ，保鮮劑，能有效防止腌肉制品中致癌物質-亞 的形成，食品飲料中的變色，異味和混濁等不良現象，廣泛用于，肉制品，魚類，蔬菜，水果，酒類，飲料及罐頭視頻的保鮮.

異VC鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且目前尚未發現任何毒副作用。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。

肉制品中：作為發色助劑，保持色澤，防止亞硝胺類（如亞硝酸鹽）形成，改善風味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風味。 

我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定：可用于啤酒，使用量0.04g/kg；肉制品，使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁飲料，*使用量0.15g/kg；果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚，*使用量1.0g/kg。