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食品級特丁基對苯二酚-抗氧化劑特丁基對苯二酚
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發貨地 江蘇省徐州市
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品牌 食品級
外文名 Tert-butyl hydroquinone
別 名 叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌、TBHQ
EINECS登錄號 217-752-2
化學式 C10H14O2
熔 點 127 至 129 ℃
分子量 166.217
水溶性 不溶
CAS登錄號 1948-33-0
密 度 1.05 g/cm3
商品介紹
一、簡介
TBHQ的化學名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌
TBHQ的英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ
TBHQ的分子式： C10H14O2 分子量：166.22
二、性狀
沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數油脂均有防作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色。
三、用途
添加于任何油脂和含油食品均不發生異味和異臭。油溶性良好。TBHQ特點是低毒，用量少，它屬于的A(1)類產品，能力大于沒食子酸丙酯(PG)、2,6-二叔丁基對甲酚(BHT)、叔丁基對羥基茴香醚(BHA)；添加于食品無異昧。其*大特點是在鐵離子存在下不著色，還具有其他劑所沒有的防霉 作用，它的復配型產品效果更佳。
在花生油中分別加入0.02%或0.03%的TBHQ，然后于97.8℃下保持適當的時間，使其過氧化值均達到100mmol，它們的能力，即過氧化穩定值(以小時計)加0.2%的為對照樣品的3倍，而加0.03%的為對照樣品的4倍。
在自制香腸中，按脂肪含量加入0.015%的TBHQ，并于20℃下于塑料袋中保存，經15d和30d后分別測定過氧化值。加TBHQ的香腸，放置30d后其過氧化值僅為0.061，而對照樣品則升至0.160(肉制品中過氧化值超過0.10為標準)。
在油炸方便面的棕櫚油中加入TBHQ，可*油炸方便面貯存期間的過氧化值和羰基值，從而延長油炸方便面的貨架期。
此外，TBHQ還具有良好的 霉菌和酵母菌的作用
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公司名稱 江蘇裕坤生物科技有限公司
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地址 江蘇省徐州市
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