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可可粉廠家供應 可可粉批發零售

一、簡介

可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味濃郁，含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。主要用于調色或增香。

二、性狀

可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正，粉質細膩，無雜質、無焦粒?？捎糜诟邫n巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

三、用途

• （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
• （2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
• （3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
• （4）果汁、酒類等，分散劑。
• （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
• （6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
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