

范縣黃河實業有限公司
主營產品: 面粉
烤面筋粉歡迎選購-烤面筋粉批發-黃河牌
價格
訂貨量(KG)
¥110.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
莸莶莹莾莼莾莶莼莼莼莸






離心分離工藝的優點:1.可獲得蛋白質含量比較高的谷朊粉,另外由于濕面筋在整個工藝過程中沒有受到高強度的機械攪拌,受到損傷的機會很少,質量較好。2.A淀粉的品質好。A淀粉在面筋形成前就被分離出來,因而使蛋白質等成分混入A淀粉的概率減小。3.耗水量少。離心分離設備的使用使分離的效率大大提高,使單位產品的水消耗量降低。

谷朊粉是一種以好的小麥為原料經分離、提純、烘干后形成的綠色谷物蛋白,其蛋白質含量在80%以上,且氨基酸組成齊全,是營養豐富、物美價廉的植物性蛋白源,其營養價值極為豐富,蛋白含量在75%以上,是豬肉的7.9倍,牛肉的12.2倍;脂肪含量僅是豬肉的2.1%,牛肉的12.2%。 谷朊粉主要由相對分子質量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與相對分子質量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當谷朊粉吸水后形成具有網絡結構的濕面筋,具有優良的黏彈性、延伸性、熱凝固性、乳化性,以及薄膜成型性。
谷朊粉由于其自然資料豐富,經濟效益好等優點很快發展成為一個世界性商品,在小麥盛產地—美國、加拿大、歐洲和澳大利亞等國家均有大量生產,在工業中也早被廣泛應用。目前在我國面粉行業,有一部分的面粉企業將其生產的聯產二等粉銷售給生產小麥淀粉與谷朊粉的企業。另外,添加谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
