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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

谷朊粉研發的項目有哪些：

1、谷朊粉脫水的研究。利用一種精脫水裝置可使濕谷朊含水量降至69%以下，大大減少了進烘干系統的水分，節省了能源和烘干時間。

2、谷朊粉烘干系統喂料器的改進。利用魚尾喂料裝置把物料以0.5mm的厚度壓入揚升器，增加了水分迅速散發面積和物料的分散性，水分迅速散發膨脹，谷朊瞬間干燥，加快了烘干速度。

3、無重力混合機、 粉體混合機循環蝸殼（慣性分離器）的設計。本設備利用可調擋板把環行通道在蝸殼處的間隙調到100-110mm使谷朊在該處分為兩部分，顆粒較大和半干的谷朊返回揚升器，合格的產品進入脈沖除塵器，大大避免了合格谷朊重復烘干而造成部分活性喪失，提高了谷朊粉的質量。

烤面筋是傳統小吃之一。用醬汁烤，味道好。制作方法主要是將面筋制成螺旋狀材料，放在木炭火上烘烤，撒上調味料，然后撒上醬汁。讓我們來看看在的街頭食品烤面筋中使用的醬面筋的起源。有人說，由于下雨，它在三國太陽朋友赤壁的戰斗中被意外發現，有些人說它是尼姑庵。老師也發現了什么，不可否認的是味道很美，所以它一直傳到今天。麩質是一種粉狀提取物，具有很高的營養價值，尤其是蛋白質含量。谷蛋白的蛋白質含量高于豬肉，雞肉和大多數豆制品。它是一種高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量的食物。鈣，鐵，磷，鉀等微量元素。

近年來酶解谷朊粉的研究主要集中在：

(1)利用酶解方法改善谷朊粉的功能性質。

(2)酶解谷朊粉制 備功能性小肽。

(3)通過酶解谷朊粉獲得的小肽片段來推測小麥蛋白的結構信息。

谷朊粉中含有較多的疏水性氨基酸，與水接觸后，在外面形成一層濕面筋網絡結構，導致面筋的溶解性較低，進而影響其乳化性和起泡性。面筋蛋白獨特的彈性和延展性使其表現出一定的薄膜成形性，而吸水性和高透氧性限制了其應用。