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富馬酸CAS號:     110-17-8

英文名稱:      Fumaric acid

吉力霞輔料英文同義詞:      FA;TMEDA;U-1149;fumaric;NSC-2752;FEMA 2488;Fumarsure;boleticacid;FUMARSAEURE;Boletic acid

中文名稱:      富馬酸

中文同義詞:   富馬酸;紫堇酸;福馬酸;富馬酸;延胡索酸;別馬來酸;1二酸;別馬來酸;反1二酸;反式紫堇酸

CBNumber:    CB5852804

分子式:   C4H4O4

分子量:   116.07

富馬酸 性質、用途與生產工藝

酸度調節劑

吉力霞輔料富馬酸是一種重要有機化工原料，也是精細化工產品的中間體，同時也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領域。在食品行業中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產氣劑的酸性物質，氣泡持久性好，產品組織細膩。

使用：富馬酸是我國GB2760—1996規定允許使用的食品用酸度調節劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑及食用香料。

吉力霞輔料1. 使用注意事項

(1) 本品有強緩沖

作用，以保持水溶液在pH 3.0左右，并對抑菌、防腐有重要作用。

(2) 本品有澀味，是酸味1強化的固體酸之一。因其在水中的溶解度低，應用較少。但其吸水率低，有助于延長粉末制品等的保存期。

(3) 本品成為富馬酸鈉后，水溶性及風味均更好。

2. 使用范圍及使用量

(1) 我國 《食品添加劑使用衛生標準》 (GB2760—1996) 規定：用于碳酸飲料，1大使用量為0.3g/kg；果汁飲料、生面濕制品為0.6g/kg。

(2) 實際使用參考：

①用于面條、面包、饅頭，在和面時加入，其用量，面條為3g/kg；面包、饅頭約1g/kg。

②用于果醬和果凍，1大用量3g/kg。單獨或與酒石酸及其鹽類合用，使pH保持2.8～3.5。

③用于清涼飲料、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭(桃、橘) 等，多與其他有機酸合用。與檸檬酸合用時，其用量為檸檬酸的20%～30%。

④用于配制酒及腌菜為2～5 g/kg(與琥珀酸合用)。

⑤本品用作固體飲料產氣劑的酸性物質時，產品氣泡持久、細膩

理化性質富馬酸又稱延、反1二酸，自然界存在于延胡索、蘑菇、新鮮牛肉中。從水中析出者為單斜晶系針狀、棱柱狀或葉片狀白色結晶或結晶性粉末。無臭，有特殊酸味，酸味強，約為檸檬酸的1.5倍。熔點287℃，沸點290℃，200℃以上升華，加熱至230℃時失水而成順1二酸酐，與水共煮生成DL-蘋果酸。可溶于乙醇，微溶于水和乙m，難溶于氯f。3%水溶液的pH為2.0～2.5，有很強的緩沖性能，以保持水溶液的pH維持在3.0左右。本品無毒，大鼠經口LD508000mg/kg。

化學反應富馬酸分子結構中含有共軛馬來酰基，乙烯雙鍵兩端各連接一個羰基，化學性質十分活潑。可進行Diels-Alder反應；聚合反應(自聚和共聚)；酰化、酰胺化、鹵化、加氫、水合 或脫水、烷基化、自由基反應、親核反應等加成反應；異構化反應，加熱至250～300℃轉變為順1二酸；酯化反應；酰鹵化反應，只能生成二酰l，不能生成一元酰L；氧化及還原反應，用氧化，生成外消旋酒石酸；分解及脫羧反應及磺化反應等。含量分析精確稱取試樣約1g，移入250ml錐形瓶中，加甲醇，50ml，在蒸汽浴上緩緩加熱使試樣溶解。冷后加試液(TS-167)數滴，用0.5mol/L氫氧化鈉滴定至出現淺紅色，并持續30s以上。同時進行空白試驗，并作必要校正。每Ml0.5mol/L氫氧化鈉相當于富馬酸(C4H4O4)29.02mg。

化學性質 單斜晶系無色針狀或小葉狀結晶，有水果酸味。 微溶于水、乙M和醋酸，溶于乙醇。幾乎不溶于L仿。

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中文名稱：甘露醇 （吉力霞輔料）

中文別名：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇 英文名稱：Mannitol

英文別名：DL-Mannitol; AI3-19511; Hexahydroxyhexane; Mannidex 16700; NSC 9256; D-Mannitol; D-(-)-Mannitol; hexitol; L-altritolCAS號：87-78-5;69-65-8

EINECS號：201-770-2;200-711-8

InChI=1/C6H14O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3-12H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+/m0/s1

密度：1.596g/cm3

熔點：167-170℃

沸點：494.9°C at 760 mmHg

閃點：292.6°C

蒸汽壓：7.22E-12mmHg at 25°C

物化性質：Density 1.52

Melting_point 167-170°C

Boiling_point 295°C

比旋光度 141° (c= USP-directives)

Water_soluble soluble

性質 甘露醇為六元醇，外觀為白色針狀結晶,味似葡萄糖

溶解性 溶于水和熱的甲醇、乙醇，不溶于乙M

產品用途：用作分析試劑，也用于樹脂和藥品的合成

醫藥應用（吉力霞輔料）

甘露醇在醫藥上是良好的利尿劑，降低顱內壓、眼內壓及治療1藥、脫水藥、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑。

(Injectio Mannitou)作為高滲降壓藥，是臨床搶救特別是腦部疾患搶救常用的一種藥，具有降低顱內壓藥物所要求的降壓快療效準確的特點。甘露醇進入體內后能提高血漿滲透壓，使組織脫水，可降低顱內壓和眼內壓，從1小球濾過后，不易被1上球重吸收，使尿滲透壓增高，帶出大量水份而脫水，用于顱腦外傷、腦瘤、腦組織缺氧引起的水腫，大面積燒傷后引起的水腫，1功能衰竭引起的腹水。并可防治早期急性1功能不全。[3]

作為片劑用賦形劑，甘露醇無吸濕性，干燥快，化學穩定性好，而且具有爽口、造粒性好等特點，用于抗癌藥、抗菌藥、抗組織胺藥以及等大部分片劑。此外，也用于醒酒藥、口中清涼劑等口嚼片劑。（吉力霞輔料）

甘露醇雖可被人的胃腸所吸收，但在體內并不蓄積。被吸收后，一部分在體內被代謝，另一部分從尿中排出；

甘露醇因溶解時吸熱，有甜味，對口腔有舒服感，故更廣泛用于醒酒藥、口中清涼劑等咀嚼片的制造，其顆粒型專作直接壓片的賦形劑。

食品領域（吉力霞輔料）

在食品方面，該品在糖及糖醇中的吸水性1小，并具有爽口的甜味，用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕點的防粘粉。經氫溴酸反應可制得二溴甘露糖醇。

也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低熱值、低糖的甜味劑

甘露醇我每天都打交道，作用多的很，可以救人命，也可以通便，還可以緩解腰椎間盤膨出導致的疼痛，作用很多，而且還便宜，可以靜滴也可以口服。它也是神經外科醫生的1愛。

我1給大家介紹一下甘露醇是什么，有什么用

甘露醇，味道有點甜，白色透明，易溶于水，由葡萄糖、蔗糖或者海帶做成。它在臨床上的作用就是脫水！