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山西錦洋藥輔藥用級谷氨酸鈉制劑醫藥輔料藥典標準供應
價格
訂貨量(千克)
￥380.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 吉力霞
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發貨地 山西省臨汾市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
級別 醫藥級
分子式 C5H8NNaO4
主要用途 藥用輔料
產品英文名稱 monosodium glutamate
貨號 1
CAS編號 142-47-2
EINECS編號 205-538-1
別名 α-氨基戊二酸一鈉
產品規格 1kg
品牌 山西錦洋
商品介紹
味精的出現至今已有100多年的歷史了，1866年瑞特豪森(Ritthausen)將小麥麩用硫酸水解而得到的酸性氨基酸。1908年池田菊苗博士，利用海帶單獨分離出味美成分，并證明了這種味美成分就是谷氨酸鈉鹽，從而生產化學調味料投放市場。目前，國外均是以糖、蜜作為原料來生產味精，而在我國呢，用的是玉米或者大米這樣的糧食作物來生產味精。在過去相當長的一段時間里，味精對健康有益還是有害，一直是人們爭論的焦點。食用味精在正常范圍內不會對健康有任何損害，但食用過多會使部分人，尤其是西方人，會出現頭痛，面紅，多汗，面部1或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等中毒癥狀，中毒以后可每天口服50毫克緩解癥狀。日常生活中要適量使用，每人每天食用量不要超過20克。此外，炒蔬菜時，應等到出鍋時再放味精。因為谷氨酸鈉在120℃的溫度下會形成焦化谷氨酸鈉，焦化谷氨酸鈉不僅鮮味很低，而且具有一定的毒性，是致癌物質。炒菜時油溫一般在150℃－200℃，這會使味精變成有毒性的焦化谷氨酸鈉。所以，對于加入味精的“半成品”配菜的烹飪，應以蒸、煮為妥。
通常用的食品鮮味劑除味精外，還有天門冬氨酸鈉、肌苷酸鈉及鳥苷酸鈉等。以谷氨酸鈉的鮮味為100，另外三種鮮味劑的相對鮮味是：天門冬氨酸鈉30肌苷酸鈉4000鳥苷酸鈉16000肌苷酸鈉，鳥苷酸鈉與谷氨酸鈉同時使用，具有協同作用，能提高鮮味，又稱助鮮劑或強力味精。谷氨酸鈉的水溶液經過長時間的加熱，會引起失水而變成焦谷氨酸鈉。例如pH6.9，10%的水溶液，在100℃加熱4h，焦谷氨酸鈉含量為2.1%；在115℃加熱4h，則含量為5.7%。雖然焦谷氨酸鈉對身體無害，但沒有鮮味，因此烹飪時一般在將近起鍋或起鍋之后加入比較合理。一般味精的使用濃度約為0.2-0.5%。我國目前是世界味精生產和消費大國之一，日本則是世界上1一味精消費大國。
通風發酵30h；糖酸轉化率可達50%，產酸水平約7.0%～7.5%。發酵過程Ph值控制在7.0～7.2，溫度前期控制在32～34℃，后期34～37℃。谷氨酸的提取谷氨酸的提取現一般采用冷凍等電一離子交換法。發酵液在等電罐中一邊用冷凍鹽水緩慢攪拌冷卻降溫至5"C，一邊用硫酸調Ph值至3.22(等電點)；沉淀8h后，沉淀經離心分離得粗谷氨酸；母液和上層清液調配后上離子交換樹脂交換，用氨水洗脫；前流分匯入上層清液重新上柱，后流分與氨水一起作洗脫液，高流分與發酵液一起回等電罐；提取收率可達88%～90%。谷氨酸精制在裝有60～65℃底水的中和罐中加入谷氨酸，攪拌，并緩慢加入純堿溶液，中和至Ph值6.2～6.4，中和液濃度控制在相對密度1.17～1.18(21～22°Bé)；待中和液降溫至50℃以下，加入適量的硫化鈉溶液以除鐵；然后用粗谷氨酸回調Ph值至6.2～6.4，并升溫至60℃，再加入粉末活性炭，攪拌半小時后送入壓濾機壓濾；再將濾液用顆粒活性炭柱二次脫色得清液；清液送入真空煮晶鍋內在60～70℃下蒸發濃縮至相對密度1.28(31.5084)，加入0.36～0.542mm的晶種后繼續蒸發結晶，期間需用熱水殺晶和補加一定量的清液；放料后，經育晶槽，再離心分離得結晶味精，母液或經脫色后再蒸發結晶，精制收率可達理論量的92%生產方法由發酵所得L-谷氨酸與氫氧化鈉或碳酸鈉中和后脫色精制而得
化學性質
穩定性：對光和熱穩定，10%水溶液在pH值6.9時通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%。加熱至120℃脫水縮合。在酸性環境中，谷氨酸鈉會生成谷氨酸 或谷氨酸鹽酸鹽；在堿性環境中，谷氨酸鈉會起化學反應產生一種叫谷氨酸二鈉 的物質
山西錦洋藥用輔料有限公司輔料
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公司名稱 山西錦洋藥用輔料有限公司
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（QQ：675892841）
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地址 山西省臨汾市
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