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范縣黃河實業(yè)有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

蛋白質(zhì)含量在11.5％至14.5％之間。國內(nèi)常見的有金象，新良，皇后（我只用日式吐司）等，金象的蛋白質(zhì)含量約為13.5％，新良面包粉為13.7。 ％，女王12.5％。在西點，它主要用于制作面包，如吐司，小餐等。一些甜面包也可以與低筋面粉一起使用，以創(chuàng)造一個更寬松的味道。至于中國面條，很少使用高筋面粉。根據(jù)我的推測，這可能與中國傳統(tǒng)的小麥品種種植有關(guān)。通常，即使是面條制成，對面筋的味道要求極高，中國方法也會使用其他材料和比例來實現(xiàn)這一點。追求。

小麥粉按蛋白質(zhì)分級處理  對常規(guī)制粉工藝制成的小麥粉，研究其顆粒粗細(xì)度和蛋白質(zhì)含量二者之間的關(guān)系時，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)蛋白質(zhì)包含在17μm以下的細(xì)粒度內(nèi)，其含量幾乎是平均數(shù)的二倍，含在17-35μm粒度內(nèi)的蛋白質(zhì)含量則相當(dāng)于平均數(shù)。所以可從小麥粉中，以17和40μm為二個級點，分出富含蛋白質(zhì)粉，低含蛋白質(zhì)僂和正常蛋白質(zhì)粉三級，分別應(yīng)用。

  1.富含蛋白質(zhì)粉適用于用酵母制作的蛋糕，而低含蛋白質(zhì)粉則適用于用發(fā)酵粉制作而不同自發(fā)粉的糕點。

  2.富含蛋白質(zhì)粉以20％比例加入標(biāo)準(zhǔn)面包用粉，將十分適合制作卷式面包，也適合作基礎(chǔ)粉。

  3.軟麥粉的低含蛋白質(zhì)粉適用于普通的或高比的糕點用粉。

谷朊粉在食品、飼料、化工等工業(yè)有著廣泛的用途。

 ① 用于食品工業(yè)谷朊粉蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)含量較高，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物蛋白源。當(dāng)谷朊粉吸水后形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有優(yōu)良的黏彈性、延伸性、熱凝固性、乳化性以及薄膜成型性，可作為一種天然的食品配料或添加劑，廣泛用于各類食品，如面包、面條、沙琪瑪、古老肉、素腸、素雞、肉制品等。

② 用于飼料，能有效提高飼料的蛋白含量。

③ 用于味精，醬油等調(diào)味品，用于制作各種菜肴。

④ 用于化妝品，由于谷朊粉的特性，在化妝品中少量添加能有效改善皮膚營養(yǎng)。

⑤ 用于藥品，眾多企業(yè)用谷朊粉做基礎(chǔ)配料。

⑥ 用于化工企業(yè)，眾多化工企業(yè)利用谷朊粉的特性生產(chǎn)化工原料。