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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

近些年，、定制化的面制品及休閑食品的發展，顯著促進了對小麥蛋白的需求，進而促使了小麥淀粉產量的提高。生產過程中產生的B-淀粉可作為發酵及制糖的原料，而"富營養化"的廢水則可通過噴霧干燥技術被加工成飼料，廢水處理能力也能夠滿足排放標準。可以說，隨著技術的更新迭代，其開發熱度與日俱增。澄粉又稱澄面、汀粉、小麥淀粉。是一種無筋的面粉，成份為小麥。可用來制作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。目前，用澄粉做過水晶奶黃包，熱的好看又好吃，涼的口感略差。

魔芋膠加上量對小麥淀粉凍融循環可靠性的危害。對加上同一濃度值魔芋膠的小麥淀粉，隨凍融循環頻次提升，析水率呈持續上升發展趨勢；但隨小麥淀粉中魔芋膠加上量提升，析水率呈下降趨勢。表明加上魔芋膠可減少小麥淀粉析水率，即提升 小麥淀粉凍融循環可靠性。總的來說，加上魔芋膠后，小麥淀粉糊較高值黏度、谷值黏度、末值黏度、衰減系數值、回生值提升，隨魔芋膠加上量提升，展現增長的趨勢；魔芋膠添加會顯著降低小麥淀粉疑膠強度，減少木薯淀粉疑膠析水率，提升 小麥淀粉疑膠凍融循環可靠性；加上魔芋膠使小麥淀粉迅速消化吸收木薯淀粉和抗性淀粉成分顯著降低，而慢速度消化吸收木薯淀粉成分顯著升高。

筋粉質量的好壞這只是其一。對于現在的終端小客戶來說，除了上述指標都要合格以外，還要看面筋粉的活性好不好，活性好面筋粉做出來的面筋串口感和勁道就會很理想。還有客戶要求不一樣，有的客戶想要做出來的烤串硬一些，建議就選擇面筋粉顆粒粗一些的，比如康迪60--80目的谷朊粉和佳碩面筋粉都是不錯的選擇。而有的客戶喜歡做出來有點軟的，感覺吃到嘴里好嚼。