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一、產品簡介

中文名稱：維生素b2

英文名稱：vitamin b2     

其他名稱：核黃素(riboflavin)     

cas：83-88-5     

分子結構式：c17h20n4o6;     

對分子質量：376.36

二、產品性狀

淡黃色粉末；微臭，味微苦；干燥時不受漫射光的影響，溶液遇光易變質。在堿性溶液中或遇光變質更快，其飽和溶液對石蕊顯中性。 本品在乙醇、，但在稀堿溶液中溶解度很大。本品對熱及酸比較穩定，在中性及酸性溶液中，即使短時間高壓消毒亦不致破壞。特別易受紫外線破壞，對還原劑也不穩定。

三、產品用途

營養增補劑。添加量：小麥粉0.2mg/100g：乳制品（改質奶粉）0.9~0.95mg/100g；醬油25~40mg/L，成人每日攝取量（日本）1.2mg。尚用于米、面包、餅干、巧克力、調味醬等。有時用作色素。

可用于谷類及其制品、飲液、乳飲料、嬰幼兒食品，食鹽,固體飲料，配制酒，營養性固體飲料，膠基糖果，含乳固體飲料，豆奶粉、豆粉,即食早餐谷類食品，果凍，可可粉及其他口味營養型固體飲料,孕產婦配方奶粉,兒童配方奶粉,方便面粉包