
睿璨生物三氯蔗糖廠家
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?睿璨生物三氯蔗糖廠家
通用名:三氯半乳蔗糖、蔗糖素
分子式和分子量:C12H19Cl3O8
理化性質(zhì):
白色至近白色結(jié)晶性粉末,實際無臭,不吸濕,升溫速率5℃/min,穩(wěn)定性高。
甜味與蔗糖相似,甜度為蔗糖的600倍(400~800倍)。極易溶于水、乙醇和,微溶于乙M。10%水溶液的pH為5~8。
相對密度:1.66(20℃)
熔點(分解):125℃
用法及用量:
1.本品為蔗糖衍生物,風(fēng)味近似蔗糖,但甜度高,不被機體利用,無熱值,不致齲,不與食品中其它成分相互作用。
2.本品穩(wěn)定性高,在pH2.5~3.0溶液中,于溫度20℃下貯存1年,保留值大于99%;在pH4~7溶液中,于溫度30℃下貯存1年,保留值大于98%。 用量 可用于飲料、醬菜、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果,用量為0.25g/kg;對改性口香糖、蜜餞為1.5g/kg;用作餐桌甜味劑為0.05g/包、片。
安全性:LD50小鼠口服16g/kg(bw)。 大鼠口服10g/kg(bw)。2. ADI 0~15mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。
用途:甜味劑、增味劑
貯藏:遮光,密封保存。
三氯蔗糖,俗稱蔗糖素,是一種高倍甜味劑,分子式為C12H19Cl3O8。穩(wěn)定性高,對光、熱、pH均很穩(wěn)定。極易溶于水、甲醇和乙醇,微溶于乙醚。10%水溶液的pH為5~8。 [1] 在1976年由英國泰萊公司與倫敦大學(xué)共同研制并申請專利的一種新型甜味劑,并于1988年投入市場,是唯一以蔗糖為原料的功能性的甜味劑,原始商標(biāo)名稱為Splenda,可達到蔗糖的甜度約600倍(400~800倍)。三氯蔗糖特點具有無能量,高甜度,純正甜味,安全度高等,也是最理想的甜味劑之一.
用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。