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產品簡介

別名： 滾揉型卡拉膠、角叉菜膠、鹿角藻膠、愛爾蘭苔菜膠

英文名稱：kappa-Carrageenan

S號：有

 EINECS號：232-524-2

 分子式：C24H36O25S2

產品性狀

卡拉膠為白色或淺褐色顆?；蚍勰?，無臭或微臭，口感粘滑?？ɡz溶于約80℃水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中?？ɡz與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。卡拉膠與水結合粘度增加，與蛋白質反應起乳化作用，使乳化液穩定 。

產品用途

被廣泛應用于乳制品、冰淇淋、果汁飲料、面包、水凝膠（水果凍）、肉食品、調味品、罐頭食品等方面?？烧{配成果凍粉、軟糖粉、布丁粉、愛玉粉、西式火腿調配粉等

應用領域 

1.【食品行業】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產品，糧食制品，蛋及蛋制品等

2.【醫藥行業】：保健食品，基料，填充料，等 

3.【飼料獸藥】：動物飼料，營養飼料，水產飼料，維S素飼料等 

4.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妝水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等

5.【實驗試劑】：可用于實驗研發