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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

離心分離工藝是目前國際上比較先進的小麥淀粉和谷朊粉的生產工藝，代表著今后小麥淀粉工業的發展方向，它是采用旋流器或臥式螺旋離心機，通過離心的方法對小麥淀粉和谷朊粉進行分離的。目前國內已經有少數離心分離工藝引進廠采用臥螺法和旋流法。離心分離工藝的典型特征是：淀粉和面筋蛋白的分離由2個階段完成，首先a淀粉與面筋蛋白在面筋蛋白形成網絡前使用離心分離設備先分離，然后濕面筋與B淀粉等成分采用篩分的方法分離；濕面筋的提純使用篩分的方法。

 

我們知道，當磨輥直徑、物料大小、軋距和起軋角不變時，擠壓力和剪切力將隨前角而變化。前角愈大，擠壓力增大而剪切力減少；前角減少，則擠壓力減小而剪切力增大。在皮磨系統，要多提麥渣、麥心，應采用較小的齒角，尤其要采用較小的前角。為此，在前路皮磨與心磨系統的角度為300/650，斜度6％。由于小麥蛋白質的分布由內往外數量逐步增加，為了得到含面筋多的面粉，并保持軼片的完整，減少面粉中粗纖維的含t，并盡可能的刮凈面粉，后路皮磨采用500/650,F-F排列。在心磨系統為了使分離出的麥心得到充分地粉碎，提前出來，避免過多地研磨道數，減少細粉的產生，全部使用齒輥，且齒數稍密一些，11牙/cm起步，速比1.5：1。

谷朊粉可以作為替代肉制品的好的素食食材。谷朊粉可以加工成顆粒以代替冷凍狀態的肉或加工成糊狀或纖維蛋白制品充當肉糜類餡料替代物。但在畜禽肉制品加工過程中應特別注意畜禽肉的滅菌溫度為 70~75℃，這與谷朊粉的熱凝固溫度為80℃有一定差距，因而作為粘合劑使用的谷朊粉應先進行改性處理。谷朊粉可作為粘合劑用于牛排粘合肉、禽卷、罐裝漢堡包和面包切片等的加工生產。