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范縣黃河實業有限公司主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋專用粉

面包屑是在恒溫下去皮，切片和干燥的烤面包。它通常用于煎炸和煎炸食物。它的主要功能是減少食物煎炸的時間;由于它自身的特性，它可以發揮外焦（脆）的作用。面包粉是一種由硬質小麥制成的面粉。面包粉含量高，質量好，韌性高，彈性好，氣泡量大。市場上出售的面包粉由烘焙面包和烤高筋面粉組成，含有某些顏料和發泡劑。面包粉通常被稱為面包的高筋面粉，面包屑由面包烹制而成。

面筋粉和谷朊粉是一種產品，只是兩種叫法而已，就像人有大小名字一樣，面筋粉是一個人的小名，很多親近的人會叫自己小名就是面筋粉，而谷朊粉就像一個人的大名，比如同學，同事什么的都叫谷朊粉了，面筋粉的蛋白含量很高，高達80%以上，而且脂肪很低很低，面筋粉不止能做面筋串，還能做像海綿一樣的面筋塊也叫烤麩呢！想在家里吃面筋塊也叫烤麩咋辦啊！

在魚肉香腸制作中，從食品的安全性考慮，往往不使用防腐劑，而采用高溫加熱處理以達到高壓殺菌的目的。但如果原料中低級魚肉糜的配合比率高，那么高溫處理就很自然容易引起制品品質下降，添加谷朊粉則可有效地達到防止這種缺陷的目的。通過向谷朊粉中加水，使之復原成面筋，然后填充到腸衣中并測定加熱到各種溫度時的凝固強度時發現，加熱到130℃，凝膠強度仍未下降。谷朊粉在魚肉香腸中的添加量為3%-6%，但需根據原料狀態，殺菌條件來改變添加量，向肉中添加谷朊粉的時機應選擇在添加脂肪并攪拌后，方法是直接添加谷朊粉，加水量應比對照品（未加谷朊粉）多些，攪拌時間也略長些。