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油炸機加熱方式

油水節能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了國際上最選進的油水混合油炸工藝，徹底改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。提高品質、保證健康特殊工藝使殘渣和動物油脂離開了工作層，加之中部加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食品不但色香味俱全、外觀干凈漂亮（無黑斑現象），提高了產品品質，延長了貨架期。

連續式油炸機

油炸鍋的優勢

1.品種多；有電加熱油炸機、煤加熱油炸機、網帶式油炸機等多種形式十幾個型號的油炸設備可供選擇。

2.功能全；我公司生產的油炸機有自動控溫系統、自動攪拌系統、自動出料系統、自動輸送系統和自動提升系統等多種形式的自動化功能。

3.技術先進；通過借鑒國外先進油炸工藝和技術，不斷改進、優化，然碩牌油炸機采用“油水混合”和“油水分離”的先進工藝，徹底改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解除了傳統油炸機的弊端，使用更方便。

4.更安全更健康；在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質。

5.更節能；設有油水分離功能即油在上面，水在下面，油炸過程中產生的食品廢渣隨時沉入低部水中，經水過濾浸泡渣中的油又回到油層，既省油又省力。

油炸鍋適用范圍

一、面食類:麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團、面筋、江米條、沙琪瑪、馓子等。

二、肉食類:扒雞（上色）、板鴨（上色）、紅燒肉、丸子、牛肉干、五花肉、雞腿、豬蹄、。

三、堅果類:花生米、青豆、蠶豆、葵花籽。

四、豆制品:豆干、豆泡、魚豆腐、豆參。

五、海產品:各種魚類、蝦仁、扇貝、海虹、小魚仔、魷魚圈、魷魚仔。

六、其它類:蔬菜餅、天夫羅、茄盒、藕合、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。