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偶氮甲酰胺

偶氮二甲酰胺(英文名稱azodicarbonamide)又名偶氮二酰胺;二氮烯二羧酸酰胺(diazinedicarboxamide);商品名為發泡劑AC或發泡劑ADC(Foamer ADC)，是一種白色或淡黃色粉末(如圖所示)，，無嗅，不易燃燒，具有自熄性。溶于堿，不溶于汽油、醇、苯、吡啶和水;化學式為C2H4N4O2,分子式為NH2CNCONH2。

偶氮二甲酰是一種在工業中常用到的發泡劑，可用于瑜伽墊、橡膠鞋底等生產，以增加產品的彈性。同時也可以用于食品工業，增加面粉團的強度和柔韌性。

存儲方法：

貯存在陰涼、通風的庫房中，防水、防曬。在室溫下儲存，必須注意通風。儲運中要避免日光直射，遠離火種和氧化劑。

食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如牛磺酸、賴氨酸等；其他營養素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等