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山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
掛式烤鴨設備

1、湯料的制作過程

把藥包按一定比例，放在清水里用大火燒開，然后調慢火熬制，待有一定的藥味后，揮起中藥包加入調料，（中藥包可連續用三次，聞之無味后丟棄）關掉爐火冷卻。

湯料冷卻直常用溫，（一般30度以下）把鴨子浸泡在內，鴨子肉厚的地方用鋼針穿刺小孔，以便藥味進入肉中，鴨子浸泡后上面有器具壓住防止上浮。

浸泡時間8-10個小時，（要根據鴨子大小而定）

調料比例根據當地的口味適當增減。

掛式烤鴨設備

本設備使用時心須接好安全保護接地線，在使用燃氣烤爐的房間內，必須通風條件很好。在操作過程中，操作人員不準遠離燃氣烤鴨爐，若發現爐內的燃燒氣熄火，應立即關閉點火開關，關閉氣源閥門，查明原因排除，吹盡爐內燃氣氣味后，再重新點火。本設備使用時心須接好安全保護接地線。在使用燃氣烤爐的房間內，必須通風條件很好。嚴禁漏氣及使用。

兩用烤鴨爐優點：

1、超豪華外形設計，款式新穎，造型獨特，突破傳統烤鴨爐，解決接縫過多、密封不好等問題。360度全景展示烤制過程，引起客戶購買欲望。

2、氣炭兩用功能，減低生產成本，上下里外無需對換，一次烤熟，色澤均勻，省時省力！

3、弧形設計，一次成型玻璃，減少損耗

4、火山石或果木炭烘烤，有利于食品口味。

5、功率低，方便流動經營。