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復合磷酸鹽是一類物質的統稱，由于在食品加工中時應用了兩種或兩種以上的磷酸鹽，所以稱之為復合磷酸鹽，同時也是為了達到最好的使用效果。

復合磷酸鹽系直接聚合而成的多種聚磷鹽的化學復合物，各種聚磷酸鹽組分間屬分子級混合。復合磷酸鹽溶解性極佳，可以在低溫鹽水中溶解；

產品用途：

用于水分保持、酸度調節、乳化劑、穩定劑和螯合劑

應用范圍：

一種常見的分散劑，工業上用于水處理、陶瓷、印染、造紙等國民經濟各領域；食品級的六偏磷酸鈉用作食品添加劑，主要利用其分散作用

復合磷酸鹽廣泛應用于食品生產的各個領域，對食品品質的改良起著重要的作用，如對肉制品的保水性、凝膠強度、成品率的作用，另外對糧油制品、海產品等均有不同的作用效果

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品、香精等。

2、工業制造：石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。

3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。

4、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發水、面膜等。

5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等。

6、焙烤制品、肉制品、果仁制品、調味料，風味和香味增強料。

7、保健品、輔料、中間體、提取物。

產品貯存：

復合磷酸鹽應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。