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中文名稱: 右旋香芹酮 

中文同義詞: (S)-2-甲基-5-(1-甲基乙烯基)-2-環己烯-1-酮;右旋香芹酮;D(+)-香芹酮;(+)-香芹酮;(S)-(+)-香芹酮;(S)-5-異丙烯基-2-甲基-2-環己烯酮;香旱芹酮;6,8-[對]【草(之上)+孟】二烯-2-酮 

英文名稱: D(+)-Carvone 

英文同義詞: (+)-carvon;(s)-(+)-p-mentha-8-dien-2-one;(s)-2-cyclohexen-1-on;(s)-d-p-mentha-6,8,(9)-dien-2-one;2-methyl-5-(1-methylethenyl)-,(S)-2-Cyclohexen-1-one;p-Mentha-6,8-dien-2-one, (S)-(+)-;(S)-(+)-5-ISOPROPENYL-2-METHYL-2-CYCLOHEXANONE;(S)-5-ISOPROPENYL-2-METHYL-2-CYCLOHEXENONE 

CAS號: 2244-16-8 

分子式: C10H14O 

分子量: 150.22 

EINECS號: 218-827-2 

相關類別: Biochemistry;Monocyclic Monoterpenes;Terpenes;酮類香料;香精與香料;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;營養學研究;植物提取物;植物生化提取物 

熔點  88.9°C 

沸點  96-98 °C10 mm Hg(lit.)

比旋光度  57 o (c=neat) 

密度  0.960 g/mL at 20 °C(lit.)

FEMA  2249 

折射率  n20/D 1.499

閃點  204 °F

水溶解性  <0.1 g/100 mL at 25 oC 

Merck  14,1874 

BRN  2042970 

穩定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong reducing agents. 

CAS 數據庫 2244-16-8(CAS DataBase Reference) 

使用限量 FEMA(mg/kg)：軟飲料850；冷飲120；糖果180；焙烤食品110；酒類130。

適度為限(FDA§182．60，2000)。 

化學性質  無色至淺黃色油液，呈香芹、蒔蘿籽和黑面包香味。沸點230℃。溶于丙二醇、植物油和礦物油，混溶于乙醇，不溶于甘油和水。

天然品為香芹油(含量50%～60%)和蒔蘿籽油的主要成分，另含于薄荷油、茴芹等中。 

用途  香料。主要用于配制蒔蘿甜酒、泡菜和香辛料型香精。 

用途  用作合成香料 

生產方法  可用中性亞硫酸鹽法或用硫化氫衍生物從黃蒿油或蒔蘿油中單離制得。 

儲運特性 庫房低溫通風干燥; 與食品原料分開存放 

200千克/塑料桶