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龍巖市天華生物科技有限公司
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花青素,又稱花色素,英文名Anthocyanidin。 | ||||
花青素存在于植物液泡中,可由葉綠色轉化而來,在液泡不同的pH環境中,使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。 | ||||
常見存在于植物中的花青色有以下幾種: | ||||
矢車菊色素或芙蓉花色素(Cyanidin)、翠雀素或飛燕草色(Delphindin)、錦葵色素(Malvidin)、 | ||||
竺葵色素(Pelargonidin)、芍藥色素(Peonidin)及牽?;ㄉ?/span>(Petunidin)。 | ||||
自然界中游離態的花青素極少,主要以糖苷形式存在,如葡糖糖、鼠李糖、半乳糖阿拉伯糖等 | ||||
通過糖苷鍵形成花色苷。 |
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