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面筋一般只能放一到兩天，它含有油脂成分，所以不宜放太久，很容易變質，如果自己買就不要買太多。面筋的粘貼式油可以存儲在冰箱里為40小時,但不保存很長一段時間,因為有一個缺口面筋網絡,屬于半發酵食品,很長一段時間保持將使風味損失,惡化。面筋的做法有很多種，有油炸的、麻辣的、麻辣的、燒烤的、高油高鹽的，也有酸甜可口的做法。雖然麩質富含高蛋白，但孕婦、老人、兒童和哺乳期的女性朋友還是清淡飲食，不要吃或少吃油炸、麻辣、麻辣、燒烤、高油高鹽的麩質菜肴，以免影響健康

面筋相信大家都吃過，面筋是一種非常好吃的食物，他吃起來特別勁道，他雖然是素食，但是吃起來卻有一種吃肉的感覺。面筋其實是一種植物性蛋白含量非常豐富的食物，植物蛋白是一種從植物中提取的蛋白質，與動物蛋白有相似的營養成分，但更容易消化。大豆中含有非常豐富的植物蛋白。但在飲食中，植物蛋白和動物蛋白應同時食用。雖然植物蛋白普遍不如動物蛋白好，但它仍然是人類重要的膳食蛋白來源。

面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種營養元素。烤面筋是一種漢族特小吃，常見于中小學與商業區附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋。烤面筋只是面筋加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。