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山東省博興縣群星廚房設備有限責任公司主營：烤鴨房,晾鴨柜
真正吃烤鴨，講究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鴨肉比較肥嫩，而秋季天高氣爽，無論溫度、濕度都適宜于制作烤鴨。秋天的也比較肥壯，有所謂“秋高鴨肥，籠中雞胖”的諺語為證。夏天空氣濕度大，人們本就不喜油膩，鴨坯上也常會濕漉漉的，這樣烤出來，鴨皮不松脆，發艮。其次是烤鴨的片法。烤鴨制作技巧一半在烤，一半在片。一般是人等，客人入座后，如果需要烤鴨，服務員馬上通知鴨班，鴨班開始烤鴨，等五十分鐘后，客人就可吃到熱噴噴的烤鴨了。


隨著經濟的不斷增長，人民生活水平的不斷提升，烤鴨爐，平日里大大小小聚餐也逐漸增多，在會客聚餐時，電烤鴨爐，烤鴨成為了人們的多數選擇，這不僅僅是因為烤鴨外焦里嫩的鮮美口感，更是選擇多樣性、新穎的文化餐飲所帶來的不同享受。烤鴨受到消費者的追捧，同時這也給加盟商帶來了無限的創業賺錢契機。而烤鴨爐使整個烤鴨過程更加透明化，更具觀賞性，可以面對面的與鴨進行交流吃的不只是鴨 ，也是一個過程，商用烤鴨爐，而烤制的時間也短不需要長時間的等待，只要8分鐘左右，新鮮美味的烤鴨便出來了。


目前市場上使用的制作烤鴨的爐具基本上分為兩大類，一類是使用木炭(或煤 炭)烘烤，這種方式對木炭(或煤炭)的使用量很大，這樣就對綠化和環境造成了很大的破 壞，同時排出的炭灰對環境同樣造成很大的污染；另一類是使用燃氣來制作烤鴨的，但是這 種利用燃氣制作烤鴨的，必須要對烤鴨進行翻轉，這種翻轉需要電力作為動力。