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富鉻酵母簡介：

產品名稱 富鉻酵母

外觀性狀 淡黃色粉末

硒 含 量 0.2

干燥失重 6

相關物質 85

重金屬  3ppm

保質期  24個月

使用方法 直接加入到原料中

用  量 按照原料用量的0.01-0.015添加

貯藏條件 陰涼干燥處
外  觀 灰色細度均勻的粉末或黃色粒度均勻的顆粒。

感官特性

鉻在 食品中的含量較低、均以三價的形式存在。啤酒酵母、廢糖蜜、干酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、面粉、雞以及馬鈴薯等為鉻的主要來源。人們主要從食物、飲水和空氣攝取一小部分鉻。

 (1) 適于制作點心、面包、餅干等快餐食品的強化營養, 一般添加量2～ 3%。

(2) 改善點心、面包、生面團質量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。
(3) 提高熟食品、冷凍食品的風味, 添加量2～ 3%。
(4) 對于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起作用, 添加量1%。
(5) 鉻酵母可提高肉類制品本身的粘合性和保水性, 并且能增加香味。添加量1～ 3%。
(6) 鉻酵母自溶或酶解液與一定量的果汁、調味汁等配成營養強化飲料與調味液(例鮮醬油、食醋)。也可與豆乳、牛乳混合噴霧干燥為降糖豆乳粉和奶粉。