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產品名稱：    富馬酸一鈉

富馬酸一鈉簡介：

白色結晶性粉末，無臭，有特殊酸味（帶堿性味）。加熱炭化。熔點約290。溶于水(6.89g/100mL，25)。

富馬酸一鈉制法

  富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得。

富馬酸一鈉質量指標

富馬酸一鈉適用說明

富馬酸一鈉是一種新型食品添加劑，主要用于水產品和肉糜類食品中，主要與醋酸鈉等配合使用。

此外還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。亦供配置面包、曲奇餅干等的復配型膨松劑。作為酸味劑常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。