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【產品名稱】：牛皮膠原蛋白

【中文別名】：膠原蛋白肽

【英文名稱】：Collagen

牛皮膠原蛋白肽是選用新鮮牛皮作為原料的酶解產物。

加工過程：新鮮牛皮-清洗-酶解-脫色-脫腥-濃縮--噴霧干燥-包裝-檢驗-入庫

膠原蛋白是人體內含量較多的蛋白質，約占人體內蛋白質的30%以上。膠原蛋白富含十八種氨基酸，營養價值高，功能性強，是良好的自然生理活性物質。其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。

膠原蛋白又稱食用蛋白粉、水解膠原蛋白粉、膠原蛋白肽、膠原多肽，是以動物結締組織中的膠原蛋白為原料，在嚴格控制的條件下進行水解、精制而成。

本品為淡黃色至白色粉末狀，無結塊，無雜質，具有膠原蛋白特有的氣味。

能溶于水，在充分溶解后無雜質和沉淀。

1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，制作工藝簡單等特點，很受用戶歡迎。還可以用作食品保護層，具有抗氧性，可保持肉食品的顏色鮮亮 

2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能改善產品品質(如口感、多汁)，而且能提高產品的蛋白質含量，并且無不良氣味。等人的研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時，臘腸的感觀、質地和口感好。

3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產品蛋白質含量和營養價值，還可以補充人體所需要的蛋白質及氨基酸，保護關節，使人迅速恢復疲勞。

4、面包和糕點：在面包和糕點中添加膠原蛋白，可以強化面包和糕點的蛋白質營養，改善食品的營養結構及產品質量。