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香腸煙熏爐由多個系統組成

具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。對爐內的溫度進行工藝的控制，外觀的幫助我們判斷產品的熟化狀態。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等系統組成。
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有電動風機，電動機設有高速和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。  
（2）發煙裝置  上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。

熏蒸箱

鴻盛機械煙熏爐性能特點

鴻盛機械煙熏爐性能特點：

 1.本煙薰箱是在引進、消化德國同類產品技術基礎上研發出的新一代產品，具有耗能低和溫升快等優點。

 2.設計采用德國循環風機葉輪，循環風道結構，有效提高風速25%，風速更均勻，箱體內溫度差更小，更大限度地保證箱體內部各點氣流狀態的一致性。

 3.設備采用U型蒸汽熱交換器結構，提高換熱面積70%，加快升溫速度，保證產品溫升快和受熱一致性。

 4.設備具有溫氣強排功能功，保證產品干燥均勻性，加快產品干燥進程，縮短加工時間。

 5.設備采用雙速循環風機及1臺雙速強排風機，每臺風機功率僅為0.9/3KW，有效降低電功耗30%。風機電機兩端軸承裝有加油嘴。

 6.設備采用氣控先導閥控制蒸汽流量,蒸汽氣動閥采用不銹鋼材質，溫度控制準確，穩定，運行可靠。

煙熏爐特點

本設備具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。

     本設備由煙熏箱、自動程序控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣通道組成完善的循環系統,箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下,形成渦流區域,使混合氣體以適宜的速度平衡而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品,使其熟化和滅菌。煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部自然下垂即可。

1、整機設計新穎，做工精細、美觀、耐用。

2、采用優質不銹鋼材質，堅固的內外層全焊接結構，優質可靠的硅膠條門封結構；保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節約能源。

3、發煙系統采用外置式木粒、木屑發煙；發煙器工作狀況受控制系統調節。

4、采用獨特的風循環技術，最da限度的保證箱體內部各點氣流狀態的一致性，產品在烘烤過程中上下左右溫度相同，產品著色均勻。

4、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

5、采用模塊化箱體結構，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區互鎖裝置。
熏蒸箱