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 膠原蛋白是一種高分子功能性蛋白質 它是皮膚的主要組成部分 占皮膚皮層80%的比重 它在皮膚中構成了一張細密的彈力網 牢固鎖住水分 支撐著皮膚。膠原蛋白是由3條肽鏈擰成螺旋纖維狀蛋白質 也是人體內含量豐富的蛋白質 廣泛分布于結締組織、皮膚、骨骼、內臟細胞間質及肌腔、韌帶、鞏膜等部位 大約占人體總蛋白質的30%及以上 它富含人體需要的脯氨酸、羥脯氨酸等膠原蛋白特征氨基酸 是人體細胞特別是肌膚細胞外基質中重要組成部分 。
膠原蛋白的區別
膠原蛋白可細分為：大分子膠原蛋白和小分子膠原蛋白肽，平常我們食用的豬蹄的膠質，里面含有膠原蛋白 但是它是大分子蛋白質，其分子量在30萬道爾頓以上，并不能被人體直接吸收 并且吸收率很低；而通過酸堿、酶切等技術把分子量控制在6000道爾頓以內的膠原蛋白，稱之為膠原蛋白肽 肽是介于氨基酸和大分子蛋白質之間的物質，兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽，多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質分子。肽是較好的蛋白質片段，其分子只有納米般大小，胃腸、血管及肌膚等極易吸收，其吸收率要遠遠高于大分子蛋白質。
1、分子量：500道爾頓更易人體腸胃、血管、皮膚直接吸收，吸收效果高達大分子量的600倍。
2、狀態：粉末狀的純度較好 口服液、片劑、膠囊等都會有所添加。
3、顏色：粉末狀的為白色而不是乳白色；溶液為無色或淡淡的黃色。
4、氣味：略帶魚腥味 而不是腥臭味。 
2-1 從動物(豬、牛居多)的皮和骨中提取膠原蛋白
由于從動物提取的膠原蛋白在吸收率方面有一定的局限性 并且隨著對瘋牛病、口蹄疫和等高致病性傳染病的恐懼 這種較為傳統的方式近趨淘汰 目前世界上的膠原蛋白以魚類提取為主。
2-2 魚鱗中提取的膠原蛋白
目前世界上魚鱗提取的膠原蛋白以羅非魚居多 因為羅非魚主要生長在高溫淡水水域 并且生命力較為頑強 在人工飼養條件下 生長速度比野生深海魚快很多 這樣就大大降低了魚類提取膠原蛋白的原料成本 也是目前較為流行的魚膠原蛋白。
2-3 深海魚皮中提取的膠原蛋白:
目前世界上魚皮提取的膠原蛋白以深海鱈魚皮居多 鱈魚主要產于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域 鱈魚食量大 是貪食的洄游魚類 也是全世界年捕撈量的魚類之一 具有重要的經濟價值。 因為深海鱈魚在性方面沒有動物疫病和人工養殖殘留等風險，并且含有其特有的抗凍蛋白，所以目前是各國女性最為認可的魚類膠原蛋白。
膠原蛋白肽膜處理新工藝膠原蛋白傳統工藝:
膠原蛋白的提取工藝中，先將原料魚鱗、魚皮、魚骨等，加入適量的水混合后，經過高溫蒸、在合適的pH條件下，加入適量的酶解劑，進行酶解提取，完成后進行精細過濾;濾液進入蒸發濃縮系統濃縮脫水，經濃縮后的液體達到一定濃度后，進入噴霧干燥設備，所得粉末即為膠原蛋白