

范縣黃河實業有限公司
主營產品: 面粉
定制小麥澄面量大從優-黃河牌-小麥澄面量大從優
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由于淀粉的性質不同,因此在理化性質上,如糊化溫度、凝膠特性等方面也都是有差異的。這樣的差異主要源于其中所含直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量,也正是因為淀粉不同的差異,所以種類繁多的淀粉的用途也有所區別。生活中最常見的點心、水餃、面條等面食的原料都是小麥淀粉,大家肯定會覺得特別美味吧。沒錯,這就是小麥淀粉的功勞。小麥淀粉又叫澄粉,它是一種融于食品既透明,又好看的淀粉。另外用小麥面粉做一些中式小甜點也是很不錯的選擇哦!
小麥淀粉 :也叫澄粉、澄面、汀粉,顏色白,但光澤較差,品質不如土豆淀粉,勾芡后容易沉淀。 比較適合用來做透明的中式點心,比如:冰皮月餅、水晶餃、腸粉等。不同種類的淀粉更多的區別還是在于其呈現的色澤和口感,大家在制作不同的美食時,應挑選適合的產品。另外淀粉吸濕性強,還有吸收異味的特點,應注意防潮、防霉、防異味。如果發生霉變或有異味,切勿食用。
澄粉還可以用來做青團,制作的時候需要準備糯米粉一百克,綠豆沙250克,澄粉五十克,薺菜汁適量,豬油和植物油各適量,報準備好的糯米粉和薺菜汁放在一起調勻再加入澄粉揉成面團,然后加入適量的豬油揉勻,再把綠豆沙制成餡料,取一小塊兒,把餡料包在中間而制成團子狀入鍋蒸熟,蒸好以后就能取出食用。相信大家對澄粉也有了相應的了解,選擇好的澄粉,對大家都有優勢
