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果糖

Guotang

Fructose

      本品為D-（—）-吡喃果糖。按干燥品計算，含C6H12O6應為98.0%~102.0%。

     【性狀】本品為無色或白色結晶或結晶性粉末；無臭， 味甜。

      本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。

     【鑒別】（1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加間苯二酚0.2g和稀鹽酸9ml，置水浴中加熱2分鐘，溶液顯紅色。

      （2）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。

     【檢查】酸度  取本品2.0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液3滴與氫氧化鈉滴定液（0.02mol/L）0.20ml，應顯粉紅色。

      溶液的澄清度與顏色  取本品5.0g，加水10ml溶解后，溶液應澄清無色；如顯色，與黃色或黃綠色1號標準比色液（通則0901第一法）比較，不得更深。

      5-羥甲基糠醛  取本品0.50g，加水10ml溶解后，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在284nm的波長處測定，吸光度不得過0.32。