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煙熏爐主要有蒸煮、烘干、煙熏、上色四種功能。其主要由爐體和發煙室組成。爐體包括電機、軸流風機、梯形設計、溫度探頭、兩側U型電加熱管、排污口、獨立的風道和煙道、大型全透明玻璃視窗、可調式支撐腿；發煙室包括外置發煙和內置發煙。

1、煙熏爐的用途是將各種肉類制品進行干燥、煙熏、蒸煮等成熟上色處理。

2、煙熏爐有多種加熱發煙裝置，但其目的都是為了保證爐內不同位置的產品都能均勻受熱、煙熏和發色。為了滿足這些加工要求和控制重點，無論何種結構煙熏爐，其內部都裝有循環風機、熱交換器、均風裝置、溫濕度控制、發煙器等裝置。

功能配置：

1、QYX系列全自動煙熏爐采用PLC和人機界面電腦系統控制，在一個畫面上能同時顯示濕度、溫度、時間等工藝參數，生產過程中可根據工藝需求等隨時調節參數，實時監控設備的運行狀態。

2、可存儲10套不同配方，可進行單工藝操作，也可以將單工藝任意組成配方生產。

3、設有管理人員、操作人員密碼，有生產和故障記錄?？蛇x用掛接模塊，實現遠程監控功能，能夠打印配方、濕度、溫度曲線。

4、獨特的風循環系統有效保證產品在加工過程中溫度、濕度的一致性，產品著色均勻；可根據工藝選擇快速或慢速循環程序，已達到更好的循環的發煙效果。

5、發煙系統采用外置式木粒、木屑發煙；發煙器工作狀況受控制系統調節。

6、加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

7、采用優質不銹鋼材質，堅固的內外層全焊接結構，優質可靠的硅膠條門封結構；保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能高、升溫快、節約能源。

8、采用模塊化箱體結構，排布形式靈活；可提供單排或雙排布置，可以單方向進出推車，也可以做成通道式前后開門，并加裝生熟區互鎖裝置。