
海藻酸丙二醇脂-現貨-25公斤起訂-高光
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中文名稱:藻酸丙二醇酯
英文名稱:Propylene glycol alginate
別名:褐藻酸丙二醇酯Hydroxypropyl alginate
分子式:(C9H14O7)n
海藻酸的一部分羧基被丙二醇酯化,另一部分羧基被堿中和
結構單元相對分子質量:234.21(理論值)
性狀:白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。溶于水形成粘稠膠體溶液。溶于稀有機酸溶液,并且根據酯化度溶于濃度60%以下的乙醇水溶液。
理化性質:白色至黃白色,較粗或微細的粉末,基本無味或略具芳香味,溶于水成粘稠的膠狀溶液,不溶于乙醇等有機溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化,又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。
來源與制法:將環氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中,加壓,在70℃左右進行反應制得。
質量要求:質量標準(GB10616―2004)
酯化度/% ≥ 80.0
不溶性灰分/% ≤ 1.0
干燥失重/% ≤ 20.0
砷(以As計)/% ≤ 0.0002
重金屬(以Pb計)/% ≤ 0.002
鉛/% ≤ 0.0005
用途與注意事項:穩定劑;增稠劑;乳化劑;發泡劑;香辛料萃取溶劑。除具有膠體性質外,因分子中有丙二醇基,故親油性大,乳化穩定性好。常用于乳酸飲料、果汁飲料等低pH值范圍內的食品。我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760―1996)中規定:啤酒、飲料,使用量0.3g/kg;冰淇淋,1.0g/kg;乳化香精,2.0g/kg;乳制品、果汁,3.0g/kg;膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料,5.0g/kg

