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辣椒有一定的藥性，因此能“除風，行痰，。”用現(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能，改善怕冷、、血管性頭疼。
辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是是餐桌上比較常見的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。下面就是辣椒醬的功效與作用。
各個地區(qū)都有不同的地方風味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香（不加油），碾成粉末（用刀切也可越碎越好，花椒末（也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末），蒜（根據(jù)辣椒的多少和個人喜好）。以上調(diào)料，。蒜和醋放鍋里放入油（油的多少根據(jù)辣椒多少決定，沒過辣椒就可以。），直接放香油也行，加熱后好點，把油放涼后，兌入辣椒里。然后攪拌，。放入蒜和醋，調(diào)好后，。放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，面條，炒菜的作料。
辣椒營養(yǎng)豐富，消食。辣椒含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等營養(yǎng)元素，而且還含有鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。

辣椒性溫，能通過降低體溫，并肌肉疼痛，因此具有較強的解熱作用。美國，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。

吃辣椒醬能暖身，。辣椒中含有辣椒素，能起到暖身以及的效果哦，但不可以吃多。吃完辣椒醬之后吃點綠豆粥或者是荷葉粥哦，這樣能降一降火。
辣椒醬還可以增加食欲，讓消化功能變得更好。辣椒的香味比較的強烈，可以刺激唾液的分泌，可以讓食欲變得更好，也可以讓腸道蠕動變得更好。辣椒醬還可以降脂，因為它里面含有辣椒素，可以讓脂肪的變得更快。

將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內(nèi)。
《食物本草》中說，辣椒醬中辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)、、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。