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根據專家統計:人工洗碗碟的破損率是0.041%,而使用洗碗機洗碗碟，碗碟的破損率只有0.007%。通過比較，就知道使用洗碗機可以降低添置購買碗碟的成本，減少經營費用。而且由于洗碗機的運轉速度比較人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。比如酒樓新開業，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。但是用洗碗機的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠了。從而節省一大筆購買碗碟的開支

餐具都會送經預洗、洗滌、漂洗、烘干滅菌，真正完成一體化，餐具光凈潔白、干凈衛生，符合國家食品衛生標準。

餐盤從超聲波除渣槽撈出可直接放于履帶上，無需分類裝筐和將筐推進洗碗機，大大降低勞動強度，減少工作時間。清洗分為二段為熱堿水，第二段為熱清水，清洗完成后進入烘干段二次殺菌處理。槽撈出可直接放于履帶上，無需分類裝筐和將筐推進洗碗機，大大降低勞動強度，減少工作時間。清洗分為二段為熱堿水，第二段為熱清水，清洗完成后進入烘干段二次殺菌處理。

對洗碗機的外觀及質量也要根據自己的愛好和要求進行具體選擇。要看洗碗機外形是否美觀大方，外殼的漆層是否均勻一致、光潔平滑，門扣是否松緊適度、牢固可靠，檢查碗筐的焊接是否牢固，底部的滾輪是否靈活，在拉出碗筐的過程中，有無卡滯現象。用手拖動程控器，要求程控器在運行過程中，平穩均勻。洗碗機的選擇開關應靈活、可靠