優(yōu)質(zhì)工業(yè)預(yù)糊化淀粉源頭廠家
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品牌 中益
是否出口 否
是否現(xiàn)貨 是
型號(hào) ZY-008
產(chǎn)品等級(jí) 一級(jí)
商品介紹

      預(yù)糊化淀粉是以木薯、玉米、小麥淀粉等為原料，經(jīng)過糊化干燥制造而成的一種變性淀粉。它具有多種優(yōu)良性質(zhì)：溶液增稠性、良好水溶性、乳液懸浮穩(wěn)定性、成膜性、保水性、粘結(jié)性、無毒無味、成本低廉等。下面說一下預(yù)糊化淀粉的水溫問題。

開出料閥，將現(xiàn)已滅菌和糊化了的糊化醪放人發(fā)酵池。爾后，計(jì)算出能將糊化醪減弱***11%~12%濃度所需求的水量，并把這些水直接或經(jīng)過沖刷糊化鍋加入到發(fā)酵池中。關(guān)于發(fā)酵池中的糊化醪要進(jìn)行翻動(dòng)式拌和，并在其周圍通入潔凈冷涼的空氣。

待馬鈴薯預(yù)糊化淀粉糊化醪的溫度降***55℃左右時(shí)，投入約為糊化醪量0.5%的黑曲霉麩料曲，繼續(xù)進(jìn)行拌和糖化。當(dāng)糊化醪的溫度降***50℃左右時(shí)，加人為糊化醪量8%~lO%的乳酸菌的二級(jí)培養(yǎng)液，拌和均勻，糊化醪即開端發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，要使溫度保持在49℃±loC的范圍內(nèi)。在此期間，每隔2小時(shí)要拌和一次，約10分鐘。



擠壓法：這是采用螺旋擠壓膨化機(jī)，根據(jù)擠壓膨化原理而生產(chǎn)預(yù)糊化淀粉的一種方法。將事先調(diào)好的含水量15—20%的濕淀粉加入擠壓膨化機(jī)內(nèi)，淀粉經(jīng)螺旋軸磨擦擠壓產(chǎn)生熱而糊化，然后通過孔徑為1—10毫米的小孔高壓擠出，一進(jìn)入大氣中的物料就瞬時(shí)膨脹干燥，經(jīng)粉碎、篩選即得預(yù)糊化淀粉。由于受到高強(qiáng)度的剪切力，產(chǎn)品粘度下降，比滾筒法產(chǎn)品的溶解度大。由于在制造過程中基本不需要加水，能夠用內(nèi)磨擦熱維持120--160℃的溫度，干燥不需要熱源。

此工藝具有設(shè)備投資少，動(dòng)力消耗小的特點(diǎn)，但生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉由于受高強(qiáng)度剪切力作用，黏度低，幾乎沒有彈性。



預(yù)糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應(yīng)用時(shí)只要用冷水調(diào)成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應(yīng)用于食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業(yè)。

淀粉液化生成糊精。構(gòu)成淀粉和糊精的單元都是葡萄糖，但是淀粉含有葡萄糖單元的數(shù)目比糊精要多，淀粉糊化實(shí)際上是淀粉的不完全水解(淀粉完全水解的產(chǎn)物是葡萄糖，麥芽糖也是淀粉的不完水解產(chǎn)物，但麥芽糖只含兩個(gè)葡萄糖單元，比糊精含有的葡萄糖單元要少)。淀粉遇碘顯藍(lán)色，而糊精遇碘顯紅色，麥芽糖和葡萄糖遇碘均不顯色。



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公司名稱 任丘市中益化工產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 郭經(jīng)理 （QQ：642965037）
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