

山東省博興縣鑫玖鼎王商用廚具有限公司
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想吃正宗的煲仔飯?想做出既好看又好吃的煲仔飯,自己動手就可以做出來。其實做煲仔飯是一件很簡單的事情。比如:首先是選大米,大米要先泡過一段時間,將大米芯泡透這樣的飯才夠香脆,而且可以熟的快,不會出現夾生或者糊的現象。水與米的分量,煲仔爐廠家,一般是1比1或者是1.1比1(這個只作為參考,詳細內容還請咨詢廠家)。而且選用米的種類不同,米的吸水性也就不同,所以還是要根據自己所采用米的吸水性來調整水的用量。
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電磁煲仔爐子的維護指南
上蓋溫度傳感器:打開電磁煲仔爐子后面的擋板,然后再松開上蓋傳感器接線端口(兩條紅色的細線),用萬用表量其2條紅線端口的值。
①常溫時電阻值為35——50KΩ,(溫度越高,電阻值越小),水溫100℃時約為3.5 -7KΩ;
②若上蓋溫度傳感器的電阻值為無窮大,則上蓋傳感器已經損壞或紅線斷開;
③若上蓋溫度傳感器的電阻值只有100—800Ω,則上蓋傳感器已經損壞;
④若上蓋溫度傳感器的電阻值少于100Ω,則上蓋傳感器的金屬連線可能與機不銹鋼接觸而引起控制器發出報警;或上蓋傳感器已經損壞。)
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蒸汽煮豆漿罐在磨豆漿煮豆漿過程中都講究要想煮熟豆漿必須要做到“三起三落”,意思就是半桶豆漿在燒煮時隨著豆煮漿時的“三起三落”漿和泡沫往上涌,馬上就要溢鍋時,把蓋子打開或者把火減小,豆漿和泡沫馬上就落下去;然后再把蓋子蓋上或加火力,豆漿和泡沫很快又往上涌,這樣重復的三次動作成為做豆腐中的“三起三落”。這樣做的目的老話講就是把豆漿煮熟,不然做不成豆腐。實際上由于以前都是用直火燒漿,很難控制加熱均勻,同時也沒有消泡劑,為了避免溢鍋現象,就形成了““三起三落”的傳統工藝。
