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所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統的陶瓷瓦煲并不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于電磁爐。

電磁灶的分類

電磁灶一般按感應線圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類。低頻電磁灶一般直接使用工頻電流（50Hz或60Hz)，故又稱為工頻電磁灶；而高頻電磁灶是利用工頻變成高頻后的電流(20kHz以上）。由于其使用電流頻率不同，故而兩種電磁灶的結構、電路和性能特點各不相同。在家用電磁灶中，使用較多的還是高頻電磁灶。

從十億向百億 中國廚電迎來美的式超越  

     以工業設計革命刷新產業規則 進入2013年以來,中國廚電產業正迎來一輪美的式超越:以工業設計革命為龍頭,以超百億元大廚電產業戰略為依托,加速推動中國廚電企業"由十億向百億"的目標發起新的沖擊。 在中國家電企業,廚電一直是塊"本土品牌的戰略高地"---本土企業牢牢占據著市場份額和話語權。