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柴火灶使用須知：1、生火前，檢查大、小鐵鍋的缺口記號是否對準煙道，爐橋和進風道是否通暢，鍋內是否有足夠的水或需烹飪的食物。2、將待用灶的插板抽開，不用灶的插板插上。3、如果長時間沒用或者使用柴火灶可以端開熱水桶，在其灶膛里燒幾把火，趁火還沒有完全熄滅時將桶復位，使灶快速進入自然抽風狀態。每天用灶則可省略。4、炒菜（或煮飯）時，點燃引火料，放入灶內，再在引火料上放上稍粗的枝條或的竹片等，并及時關上灶門，使它燒旺。引火料可用干燥的細柴料如松針、稻草、茅草，也可用泡沫塑料、廢舊衣服等。5、通過灶門和柴料控制火力大小：若需要旺火，應關上灶門，多放一些干燥且比較細的硬柴料；如果需要小火，應打開灶門，少放柴料或放比較粗大的柴料，也可將柴草捆緊。若發現鍋里沒有水，鍋快燒紅，趕緊將柴火取出，讓鍋慢慢冷卻，切勿用冷水澆鍋，否則生鐵鍋會因急速降溫收縮開裂。6、炒菜（或煮飯）快結束時，將柴火從灶膛取出，放入進風道，讓余熱繼續工作。還可用余熱煎蛋、熬湯、逼飯等。7、新灶打好半個月后，用以上方法每天溫爐一次，連續溫七天。8、記下大、小鐵鍋的深度，以便損壞時換上同樣尺寸的鐵鍋，使灶內火苗離鍋的高度和灶的熱效率保持不變。

都是柴火灶，為什么有的柴火灶就又干凈無煙，還省柴，對比傳統的柴火灶，到底是怎么做來的，效果又是否真的這么顯著呢，用無煙省柴灶1公斤干柴可燃燒1。5—2小時，并可分別用來：

1． 燒開30斤的水，用時20分種左右，還可用來煮四個人的米飯。

2． 煮2斤米飯和同時炒三個菜，用時30分鐘左右。

3． 煮1斤米飯同時炒兩個菜、燒一個湯，用時35分鐘左右。

4． 用壓力鍋煲5個人的飯，只要8分鐘左右。余熱還可以用來燒開水。

柴火灶似乎在現在的生活中漸行漸遠，只是那入口醇香的味道久久難以讓人忘懷。“置一方灶臺，燒柴火煮飯菜，傳達這暖心至深的飲食原味”應該是我們大部分人的心愿吧!小時候每到做飯時，在泥土砌成的柴火灶旁，聽著劈柴聲、炒菜聲，是我最幸福的時刻。最喜歡給媽媽打下手，坐在灶門前給母親添柴燒火，然后時不時吞著口水，伺機還偷上幾嘴。偷瞄正在做飯的媽媽，她那慈祥的面容，充滿愛意的眼神，寫滿了愛，此時為家人辛苦操持著的媽媽美麗。