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陜西肉夾饃加盟-西安正宗老潼關肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲】
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￥19800.00
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店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 王經理 seo
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發貨地 陜西省西安市
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商品參數
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商品介紹
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聯系方式
項目區域要求 陜西西安
品牌發源地 陜西西安
加盟商總數 9888
經營模式 全國加盟
品牌 老潼關肉夾饃 同輝餐飲
基本投資額 19800
預計回報周期 0.6年
產品參數 ltg
回報率 85%
貨號 ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯卡/現金
商品介紹
老潼關肉夾饃
老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。
老潼關肉夾饃介紹：
老潼關肉夾饃與其他肉夾饃的區別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調料的鹵鍋內浸泡和燉煮，肉質細膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。
老潼關肉夾饃制作：
鹵肉做法
1. 將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會被泡出來；
2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大火燒開，潷去浮沫；
3. 將所有的調料都放入鍋中大火燒開后，再轉小火約煮2個小時（也可以交給電高壓鍋來完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以。
老潼關餅
1.煉油：先把板油切成細絲，然后鍋內小火放入板油，加適量水把板油融化。
2.和面：用精制高筋面粉加溫水、堿面攪拌，和成面團，醒半個小時。
3.制作：
①.拿適量面團揉搓成條，搟成薄面片，均勻在面片上涂抹豬油
②先把面片三分之二卷成餅，剩余三分之一用劃條器劃成細條，然后卷起來，成圓柱。
③把面卷左手順時鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用搟面杖搟成餅狀，大小合適。
4.烤制：在烤爐內烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然后把餅放置烤箱上色，待花色有點金黃均勻，餅漲起來以后取出即可。
同輝集團(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層
肉夾饃加盟電話：18161836601
涼皮加盟電話：18161836601
同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.ltgrjm.com.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/
加盟咨詢微信：rjm520521
聯系方式
公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯系賣家 王經理
電話 莸莶莸莺莸莶莾莺莺莵莸
手機 莸莶莵莼莹莽莹莶莾莸莶
傳真 莸莶莸莺莸莶莾莺莺莵莸
地址 陜西省西安市
王經理 seo
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