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鹽水注射機分類

鹽水注射機的分類：鹽水注射機是在靜脈注射的基礎上發展起來的，但是由于屠宰分割時很難保證脈管的完整，這種方法逐漸被淘汰，只有在加工某些用整只豬后腿加工的西式gao檔火腿時，仍采用這種注射方法，目前的鹽水注射機，都是以肌肉注射的方式進行的，從用途上，可以分為不帶骨鹽水注射機，帶骨注射機，注射、嫩化兩用機，但事實上，目前zui先進的鹽水注射機通過更換針頭，大多既能注射帶骨肉塊，又能注射去骨肉塊，還能進行嫩化處理。

變頻鹽水注射機

鹽水注射機

1、鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出。

2、注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟，從而改善肉制品的嫩度和口感，提高了肉制品的出品率。

3、可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力,將腌漬液均勻連續地注入肉中,達到理想的注射效果！

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鹽水注射機用途

鹽水注射機適用于火腿腸、肉丸、肉串、鹵制品、禽類深加工、油炸、泡醬、泡椒風味、牛肉干、禽蛋、麻辣、休閑等食品生產。

1、 本機采用變頻型調速器，鏈條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調。

2、 本機設有自動保護針頭裝置，注射針碰到硬物時可隨之抬起，免受損壞。

3、本設備除用于肉類加工外，通過更換針頭還成功應用于魚類、海參、禽類等產品的注射加工。

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