

山東銀鶴食品機械股份有限公司
主營產品: 其他食品加工通用設備
節能蒸房報價-做豆腐蒸房生產廠家-銀鶴股份-做涼皮蒸房
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銀鶴雙開門智能蒸房能夠蒸制大量的面食,包括饅頭、包子、花卷、蛋糕等面食品。
銀鶴智能蒸房教您蒸饅頭時的小技巧
1、巧加白糖作催化劑
冬天室內溫度低,發面需要的時間較長,如果發酵時在面里放點白糖,就可以縮短發面的時間。且蒸發出來的面食香甜松軟。
2、酒能加快發面
如果面還沒有發好又急于蒸饅頭時,可在面塊上按一個坑窩,倒入少量白酒,用濕布捂幾分鐘即可發起。若仍發得不理想,可在饅頭上屜后,在蒸鍋中間放一小杯白酒,這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃。
蒸饅頭時,如果面似發非發,可在面團中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘后,面就發開了。
雙開門智能蒸房是由山東銀鶴食品機械股份有限公司生產的蒸制大量食物的蒸制設備。
醒蒸一體功能
將成型的饅頭坯置于蒸車托盤里,將蒸車推入蒸房,控制濕度、溫度、時間于一體,保證醒發、蒸制自動化。
如何鑒別發酵的程度?
當面團脹發到一定程度時,用手指輕輕壓一下面團頂端,筋力大,彈性好,手指拿開后,被壓處能很快恢復原狀,說明面未發好。如果切開面團后,面團的孔洞小而又少,酸甜味不明顯,說明面團發酵不足,還需繼續發酵;
用力按面團有彈性,手指拿開后,被壓面塊不能恢復原狀,面團略下陷,有一定筋力,用力拍打時面團“嘭嘭”作響,切開面團看,面團中已成蜂窩狀,有許多小孔洞(蜂窩眼越大,發酵越老,),有一股酒香味,說明面團發得正好;
面發起后,用手摸面團立即下陷,筋力差,切開后,面團象棉絮(豆腐渣),孔洞較大又密,酸味重,說明發酵過頭,此時要放堿或重新加些面粉再和(亦可可放入一定數量的呆面死面),加面多少視發酵程度而定。
304材質蒸房 加工訂做
大型饅頭蒸房,又稱雙門蒸箱,蒸汽蒸房。是指利用鍋爐蒸汽加熱,蒸煮米飯,饅頭,雞鴨魚肉,米糕,等食品的大型廚房蒸煮設備。整個箱體材質為不銹鋼所,一般多用不銹鋼制造。也可根據客戶需求定制304材質。大型蒸房多用于酒店、學校工廠、個體饅頭房等饅頭產量需求量大的單位。饅頭蒸房除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外,還可蒸豬肉、藥材,還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜,也可以燉湯。
