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滾揉機按設備容器外形來分，有立式滾揉機和臥式滾揉機兩種；按操作壓力來分，有常壓式滾揉機混入

真空滾揉機兩種。

目前，我國肉制品加工中應用最廣泛的是臥式真空滾揉機。該機操作簡便、運行平穩(wěn)、使用效率高，且

安裝了抽真空傳動系統(tǒng)，可使殘存在肉塊中的空氣被抽出，使腌制液作肉中均勻分布并被充分吸收，從

而提高產品彈性和出品率。

真空滾揉機是低溫火腿生產的主要加工設備，其用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、摩和腌制，與輔

料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌和均勻。滾揉能將經嫩化后的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速蛋

白質的溶解和相互作用，以增加肉塊間的黏合力。

滾揉機，腌制機技術資料，操作用途：

   a、本機采用優(yōu)質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

   b、漿葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產品的柔嫩性和外觀得到提高。

   c、防水電腦控制用戶設定滾揉機自動正轉，間歇、放氣、抽真空。使該設備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

滾揉機，腌制機產品用途：使用滾揉機可得到以下效果：

   1、使腌制液在原料肉內均勻吸收。

   2、增強肉的結合力，提高肉的彈性。

   3、保證制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口。

   4、增加保水性，提高出品率。

   5、提高產品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

快速入味腌肉機

真空滾揉機在真空狀態(tài)下，餡料攪拌均勻，充分膨脹，彈性好，色澤鮮艷提高蛋白質，真空滾揉機廠家，對粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性，具正反轉功能，具自動出料功能。整機采用優(yōu)質不銹鋼，易于清洗，美觀大方。符合國家衛(wèi)生標準。

真空滾揉機是采用同類產品的先進技術，結合我公司的相關工藝特點，真空滾揉機，自行研制開發(fā)的。是攪拌物料的必備設備，該機效率高、便于操作，攪拌軸采用進口設備攪拌方式，攪拌尺為扇形尺，且可自由拆卸，使物料攪拌更加均勻，經過攪拌的產品粘度增加，有彈性，對物料起嫩化作用。是制做風干腸類產品、粒狀、泥狀混合腸類產品、肉丸類產品的設備。