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餐飲加盟經營的根本出路：形成自己的特色

把餐飲加盟做出特色，才能在買方市場中有競爭力，才能生存和發展，這個特色既要包含飲食產品地特色、服務的特色、產品和服務組合的特色，也包含就餐環境氛圍的特色，在各種檔次餐飲加盟場所林立的今天，墨守成規服務，一成不變產品，沒有自己的餐飲加盟的品牌和特色，就必然在競爭中被淘汰出去，形成自己的餐飲加盟特色并不是為特色而特色，而是為了滿足和適應消費者的求新選異的心里。

三、重視口碑效應抓好產品質量和服務質量

由于成本費用的原因，中小型的餐飲加盟和資本不是太雄厚的飯店一般不會作電視廣告或者是大型的報刊廣告，大型的餐館有時作部分廣告，我們承認廣告是有一定的作用的，但完全靠廣告的作用是不行的。因此，餐飲加盟的知名度、美名度就成了我們餐飲加盟從業人員為關心的問題。

我們首先來看下，這種新型灶臺做出的飯既有傳統土灶臺的味道，更值得一說的是灶臺設計新穎，而且還環保，不用跟土灶臺一樣，占地小，而且可以隨時移動，老式灶臺添柴后煙味還很大，熏得我們眼睛都流淚了，并且占地面積也大，關鍵還固定式的，無法移動。而這種新型的灶臺完全避開了老式土灶臺的缺點，采用全金屬材料制造，內部的結構沒有變動，都是用柴火來燒飯的，讓我們重新享受到兒時的美味飯菜。

柴火灶火力調節，這也是要著重注意的，柴火灶的火力調節的時候不能一次性太大，因為在調節過程中火力不能馬上變法，需要一定時間才能體現出來。柴火灶中燃料燒完以后一定要及時把燃料桶里面的灰渣倒掉，不能長時間停留在柴火灶內。柴火灶的排煙管必須連接到室外，而且應該注意風向，*好是順風安裝。如果逆風，煙不但抽送不出去，還容易被風吹進來。而且煙管不能對著燃爆物品，因為柴火灶煙管中還會帶著零星的火花出來，容易點燃周圍燃爆物品。