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家禽屠宰設備是專門用來屠宰雞、鴨、鵝等一些家禽家畜的肉食品機械。下面為大家介紹一下家禽屠宰設備的使用注意事項。

1.在家禽屠宰設備運行不正常時不要用手抓，應先使用急停開關。

2.家禽屠宰設備不能攀越、站立、登坐或依靠，也不能掛物品或進入。

3.在開始工作前應將戒指、手表和其它手飾摘掉。

4.只有經過許可的人員可以在設備附近。

5.有時在家禽屠宰設備運動時不得不在設備上面工作。

6.嚴禁站在設備下面，至少應保持2.5 米的距離。

自20世紀80年代以來，特別是進入20世紀90年代，肉雞飼養業在我國得到了迅猛地發展。肉雞飼養業的發展，必然促進肉雞加工業的發展。我院在20世紀80年代中期，考察了我國進口荷蘭梅恩和斯托克等公司的肉雞屠宰加工成套設備，掌握了一手材料，根據對這些資料分析比較，并研究有關設備的性能工作原理、結構和選材等特點，研制出符合國情，具有國內領先、世界先進水平的肉雞屠宰加工成套設備。從大的方面分，肉雞屠宰加工的工藝流程主要分為4個區域，即前處理區、中拔區、預冷區及分割包裝區。其工藝流程如下：毛雞上掛→鎮靜→（電麻）→宰殺→電麻→瀝血→浸燙→脫毛→凈膛→預冷→分割→包裝。
脫羽機的位置應緊挨浸燙機，雞體浸燙后應立即進入脫羽機，脫羽機的上方應噴適量的熱水，以便潤滑皮指及雞體，水溫在35-40°C為佳。為了打凈雞體上的小毛和黃皮，保證足夠的脫羽時間尤為重要，通常應保證30s以上。對于中、大型肉雞屠宰廠，應配備粗脫羽機和精脫羽機。脫羽機皮帶盤的轉速對脫羽質量也產生影響，轉速太快，皮指對雞體的沖擊增大，容易損傷雞體并出現斷翅、斷爪等。皮指盤速度過慢，又不利于脫羽。