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隨著城鎮化建設和科學技術的進步，越來越多的家庭用上了清潔能源。不管科技發展到什么程度，人總是要吃飯，每個家庭都有廚房，而廚房里必須有灶。灶臺影響一家人的健康、影響一個家庭的興衰。現在大多數家庭都是采用了燃氣灶、電飯煲等現代化的廚房炊具，但是對于許多農村人來說，柴火灶仍然是家家戶戶廚房的必備品。

從傳統習俗和柴火灶的實用性上考慮，灶臺都是背面靠墻的。從灶臺風水上講，灶臺忌背后無靠。灶臺靠墻而放，灶臺背后有靠山，代表家人穩定。某些的方的柴火灶臺在廚房的中央，這樣的灶臺占廚房空間不說還給人有不安穩的感覺。在現代化的廚房里，灶臺都是靠墻的了。灶臺是由灶神掌管的。既然是神掌管，那么灶臺就要靠墻，因為凡是與神有關的一律靠墻。從柴火灶的實用性上考慮，灶臺靠墻有利于在灶面上放置物品又方便清潔，如果灶臺不靠墻設置，灶面上放的東西很容易掉下來，或多或少令人擔憂。從打灶的可操作性上講，靠墻的省柴灶比不靠墻的柴火灶的綜合性能要好得多。

大灶臺設備一般都是在農村常用的一種灶臺，但是近年來在各大的城市的餐飲店中也是經常會看到大灶臺設備的，這都是因為大灶臺設備是非常的受歡迎的，農家大灶臺是以農家地鍋的特色，而且有條件的話也是可以用燒柴取火的，還有非常獨特的一種配料。

     農家大鐵鍋、現場、炒、燉為主的特色農家風味飯店，秉承（綠色、營養、健康）的宗旨。菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩，其別具特色的就餐模式，溫馨舒適的就餐環境，是您商務宴客，親友歡聚，品農家特色美食的佳之選。大灶臺設備也是深受消費者的滿意。客源源源不斷，經濟效益不斷攀升，在未經廣告宣傳的情況下，三個月就收回全部投入。低廉的投入、具有的口味、獨特的經營方式。使廣大食客留戀往返，倍受青睞。其陸續推出的十幾種菜品也越來越受到歡迎。

小時候每到做飯時，在泥土砌成的柴火灶旁，聽著劈柴聲、炒菜聲，是我最幸福的時刻。最喜歡給媽媽打下手，坐在灶門前給母親添柴燒火，然后時不時吞著口水，伺機還偷上幾嘴。小吃貨的我，從小就對美食有著非常濃厚的興趣。農村節能柴火灶的設計原則就是具有很好的炊事功能且能夠適用多做柴料的使用，甚至包括煤炭，減低灰塵的產生，讓室內污染盡量減少，投資少，結構經久耐用。為了提高柴火灶的熱能利用率，減少能耗損失，以達到省柴節能的目的。那就必須要搞清楚柴火灶內燃燒過程中產生的熱能去向。