找商網手機端：m.zhaosw.com
收藏 
高光-供應-食品級-葡糖糖酸內酯
價格
訂貨量(千克)
￥18.00
≥100
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯系人 李春霞 經理 
掃一掃添加商家
専尅尅專尊尊将尃尊将尃
發貨地 山東省濟南市
在線客服
商品參數
|
商品介紹
|
聯系方式
是否進口 否
保質期 2
貨號 6541
產地 上海
品牌 高光
型號 食品級
食品添加劑生產許可證號 SC20136118100050
產品名稱 豆腐王
執行標準 國標
主要用途 適用于各種食品類
商品介紹
葡糖酸內酯又叫葡糖糖內酯，簡稱GDL或內酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮而制得。在食品工業中用作凝固劑、穩定劑、酸味劑、保鮮劑和防腐劑，是一種多功能食品添加劑。
葡萄糖內酯白色結晶或結晶性粉末，無臭，味先甜后苦，呈酸味。熔點150～152℃(分解)。易溶于水(室溫，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解為葡萄糖酸和內酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值為3.5，2h后變為2.5
一、用作豆腐凝固劑
采用GDL作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用鹵水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便。鑒于GDL單獨使用時，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固劑按1:3～2:3配比混合使用，其用量為干豆重的2.5%，溫度控制4℃左右時效果好。
二、作為奶類膠凝劑
主要用于生產酸奶或奶酪，在工業使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝膠強度是發酵型的2倍左右，其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品達到所需凝乳pH，而在添加3%時在30℃下保溫所制得的牛乳凝膠與乳酸發酵所制作的凝膠具有相似的結構。
三、作為品質改良劑
將GDL用于午餐肉和碎豬肉罐頭，可增加發色劑的效果，從而降低毒性較大的亞硝酸鹽的用量，同時GDL還具有乳化作用，防腐作用等，從而提高肉糜罐頭的品質，其用量為0.3%。
四、作為酸化劑
GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果凍中，是復合膨松劑中的主要酸性物質，能緩慢產生碳酸氣，可以生產別具風味的糕點。
山東高光生物科技有限公司是一家集科、工、貿、研為一體的綜合性公司。目前擁有食品添加劑防腐劑、酸度調節劑、劑、乳化劑、著色劑、酶制劑、增稠劑、甜味劑、穩定劑、凝固劑、水分保持劑、維生素、氨基酸、營養強化劑、植物提取物、香精香料等、聚丙烯酸鈉、復配增稠劑、乳化劑、膨松劑、色素、固態調味料、半固態調味料及食品類預拌粉等。 公司始終堅持以新型食品添加劑為研究開發方向，站在食品應用科技的前沿，有針對性的為食品生產企業提供品質優良、經濟實用的各類新型添加劑，并輔以細致、周到、熱情的應用技術服務，幫助企業解決工藝配方等方面的難題，開發適銷對路的新產品。目前我公司的食品添加劑產品種類包括：食品級聚丙烯酸鈉、復配增稠乳化劑、復配膨松劑、復配著色劑、復配水分保持穩定增稠劑、復配酸度調節乳化增稠劑、復配劑、方便米面制品改良、拉面柔軟劑、掛面改良劑(亮白、亮黃型)、速凍制品改良劑、豆制品改良劑...
聯系方式
公司名稱 山東高光生物科技有限公司
聯系賣家 李春霞 
（QQ：1209966269）
（QQ：1209966269） 電話 尋尅將専-專專尃尋將将專將
手機 専尅尅專尊尊将尃尊将尃
地址 山東省濟南市
聯系二維碼
李春霞 經理
専尅尅專尊尊将尃尊将尃
掃碼查看 掃碼查看
手機掃碼 快速查看
在線客服 
