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斬拌機結構原理

斬拌機的結構主要由盛裝原料的斬肉盤、高速旋轉的斬拌刀具、上料機構、出料機構、傳動系統、電器控制系統、刀蓋及機架等部分組成示。真空斬拌機要另加一套真空裝置。斬肉盤用不銹鋼制造。電動機的動力通過三角皮帶和蝸輪蝸桿減速后，由棘輪機構帶動斬肉盤軸驅動斬肉盤單向旋轉，斬肉盤逆時針方向轉動。 

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變頻斬拌機特點

 采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。

 斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最jia的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。

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斬拌機外形結構

 斬拌機所有外表均采用高質量的不銹鋼制作而成，整體表面光滑無死角，使圬后不積累。而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷，徹底。

 斬拌機是各種灌腸、香腸和午餐肉罐頭加工必不可少的機械之一。它是把用絞肉機絞好的肉再進一步斬碎，進行細切，使原料肉餡乳化，產生黏著力的設備，在斬切肉的同時添加調味料混合均勻。斬拌機型號較多，從小型到大型的都有。

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