

山東一晨生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 其他化工原料
粉末山梨糖醇食品添加劑-一晨-護(hù)膚品山梨糖醇好
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟(jì)南市
主營產(chǎn)品
山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清涼的甜味,其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g
D-山梨糖醇在人體內(nèi)產(chǎn)生16.7kJ熱量。食用后在血液內(nèi)不轉(zhuǎn)化為葡萄糖,也不受胰島素影響。
D-山梨糖醇具有良好的保濕性能,可使食品保持一定的水分,防止干燥,還可防止糖,鹽等析出結(jié)晶,能保持甜,酸,苦味強(qiáng)度的平衡,增強(qiáng)食品的風(fēng)味,由于它是不揮發(fā)的多元醇,所以還有保持食品香氣的功能。
山梨糖醇毒性:小老鼠經(jīng)口LD50為23.2~25.7g/kg體重。ADI不作特殊規(guī)定,內(nèi)服過量能引起腹瀉和消化紊亂。
山梨糖醇制法:以食用葡萄糖為原料,在鎳催化劑存在下,經(jīng)加氫反應(yīng)而得。

山梨醇在冷凍魚糜產(chǎn)品中的應(yīng)用
對此,科學(xué)家們進(jìn)行了大量的研究試驗并得到一種卓有成效的解決方法:在冷凍之前加入糖或糖醇(如蔗糖、葡萄糖、山梨醇)可以有效妨止魚肉蛋白質(zhì)的冷凍變性。這一類物持的水合物難于結(jié)晶,它們在沒有被的溶液中對無機(jī)物起到一定的稀釋作用,從而降低了蛋白質(zhì)的鹽析作用。
值得一提的是,多聚磷酸鹽(通常是三聚磷酸鹽和焦磷酸鹽各50%的混合物)雖然不是真正的冷凍保護(hù)劑,但它可以適當(dāng)提高PH值,改善魚肉在研磨,搗碎時的持水性,并在魚糜解凍時將液滴損失減少到hen低程度。所以,對冷凍魚糜來說,它和糖及糖醇一樣是一種不可缺少的添加物。
山梨醇生產(chǎn)--拌釜式間歇加氫工藝
該工藝是我國生產(chǎn)山梨醇的傳統(tǒng)工藝。將葡萄糖配制成質(zhì)量分?jǐn)?shù)50%-55%的溶液,加活化后的雷尼鎳催化劑,調(diào)節(jié)pH至6.5~7.5,通入氫氣進(jìn)hang加氫反應(yīng)至殘?zhí)呛细瘢瑢⒎磻?yīng)混合物進(jìn)hang靜置沉降,上清液經(jīng)過離子交換,山梨醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)一般為50%。山梨醇既可作為成品使用,也可經(jīng)濃縮成為70%的山梨醇。本工藝中催化劑分離采用先沉降后精密分離的方法,該方式分離催化劑非常實用,可以將小于2μm的催化劑顆粒分離出來,不但能解決因催化劑污染離交樹脂的問題,而且能夠使廢催化劑回收使用或回收后作為廢金屬出售。
優(yōu)點:工藝簡單成熟;設(shè)備投資少;操作控制可靠;單機(jī)開停車方便。缺點:反應(yīng)釜體積小,不適合大規(guī)模生產(chǎn);所有操作基本上都是手動,工人勞動強(qiáng)度較大;催化劑粒度大,活性偏低,催化劑消耗高;由于是間歇反應(yīng),每釜都要進(jìn)hang氣體置換,因此消耗的氮氣、氫氣也相對偏高。我國絕大部分國內(nèi)廠商均采用此生產(chǎn)方法。
