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節能環保是烤鴨爐企業新發展方向

節能環保是烤鴨爐企業新發展方向

     在目前經濟迅猛發展的背景下，烤鴨爐設備行業也正經歷著飛速的發展，競爭日趨白熱化。在中國市場乃至全球市場上，在目前能源、資源、環境等多重壓力下， 烤鴨爐都在朝著節能、環保的方向發展。隨著節能環保性產品成為市場競爭的主力，如何在激烈的市場競爭中占有一席之地，節能環保正成為一個關乎企業 發展的戰略性話題，越來越多的品牌利用技術上的優勢在節能環保上做文章。

烤鴨爐行業的弱點

烤鴨爐行業的弱點

 目前烤鴨爐設備行業的發展處于品牌紛爭階段，市場競爭異常激烈。在經濟新常態化的過程中，行業的發展也頗受影響，發展腳步逐步放慢，而越來越多的阻礙也開始顯現。

 烤鴨爐設備業的發展與原材料的供應休戚相關，雖近年來我國原材料大規模上漲，但依舊供不應求，仍然嚴重缺乏各種原料，不得不依賴于進口。

 經濟環境不景氣，市場需求量也持續不振，這對烤鴨爐企業的生產能力和盈利能力有了不良的影響，再加上在我國大多數烤鴨爐企業都是私營性質，其生產能力和發展非常容易受到資金的限制，若想要從投資者那邊得到資金投入，有需要一定的生產能力和盈利能力作保證。

 同質化嚴重是我國烤鴨爐設備行業面臨的重要問題，創新設計不給力是行業的一個重要弱點。

 對于烤鴨爐設備企業來說，必須明晰未來發展危險的信號燈，逐一的去解決，只有這樣，才能促使企業獲得更加長遠的發展。

烤鴨爐

烤鴨爐采用上頂封閉式的建筑,爐盤離地面高120厘米,爐盤以上160厘米,全高約280厘米,爐口50-75厘米,上口呈半圓形,如圖所示為全封閉式烤鴨爐,前門生火,膛內掛鴨。

烤鴨爐的建筑材料,墻體使用紅磚,爐口使用耐火夸磚,上頂密封,爐底安置一個長200厘米,寬40厘米,高20厘米的鴨油槽,下面放水桶,接住烤制下來的鴨油封閉式的烤鴨爐,熱煙很重要,爐膛內無法排煙,只能在爐灶的前面上口安裝一道與烤鴨爐同長的排煙罩,一般采用長200厘米,高30厘米,寬65厘米的排煙罩,罩的上端有一條直徑50厘米,高600厘米的排煙管,又稱煙道煙筒,使煙霧及時排掉五烤制的爐溫爐溫即爐火燃燒時達到的溫度,爐溫對烤鴨品質的影響非常大,不論填鴨老嫩,大小,多少,只有嚴格掌握爐溫,才能達到烤鴨的優質標準,掌握爐溫,要具備熟練預測爐溫高低的經驗,通常爐溫達到230~250℃時,才能進行烤制操作。