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關于玉米預糊化淀粉在全國市場中開始達到了營銷量領先以后，創造了在行業領域中的品牌優勢，這就是為什么帶來銷售量領先的關鍵所在，讓大部分的廠家在生產材料的時候都會覺得這種淀粉是最可靠的選擇。

預糊化淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序（晶質與非晶質）態的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。預糊化淀粉應用于各個領域，下面我們具體看一下。

1.預糊化淀粉能在冷水中溶脹溶解，構成具有必定粘度糊液分散性較好，且有增稠安穩效果，運用便利，故被廣泛用于各種便利食物。在食用時省去蒸煮加熱，并還具有增稠、改進口味等成效；且在各種營養糊類、速溶湯料、果醬和蘋果餡餅填充物中都有運用。

 例如，用預糊化淀粉制造速溶麥片、杏仁糊、雞精等，用溫水即可沖服食用，一般在果醬和甜餅餡中用量為5％～10％。預糊化淀粉凝膠有必定強度，可代替布丁用凝膠，在歐美，以預糊化淀粉為基料，增加必定量淀粉糖、營養強化劑、調味劑等制成速溶布丁粉是非常暢銷便利食物。

2.預糊化淀粉吸水性強，糊化度及粘彈性都較高，也可用于魚糜系列產品、火腿、臘腸等食物，以增強彈性，進步成型性，并防失水。如制造魚丸時增加必定比例預糊化淀粉，既可作粘合劑，又可防魚丸之間粘接，且對魚丸結構、顏色、滋味和口感均有很大改進，使產品飽滿滑嫩：但增加量宜為10％～40％，若過量則易老化。

3.預糊化淀粉粘合劑做為一種有機粘合劑，在現如今的市場局勢下越來越遭到各大企業的喜愛。因我國的環保局勢，很多做化工行業的企業，都遭受到影響。而預糊化淀粉是一種制造過程中，很難發作廢氣，廢料，廢水的加工，加工相對簡略。與另外建筑外加劑有很好的相溶性。與羥丙基纖維素合作運用，能起到增稠效果，然后促進內部結構，具備著更好的抗裂性，提高和易性，能明顯下降羥丙基纖維素增加量。高粘度預糊化淀粉在建材工業具有著及其